Fête de l’anchois à Collioure… s’il y avait bien un village du département qui se devait de fêter l’anchois, c’est bien Collioure !
Roque ou Desclaux, Desclaux ou Roque, cela n’a aucune importance. Mais les plus fiers de cette fête étaient quand même les Colliourencs, car après le clocher qui fait l’admiration de tous, l’anchois reste le patrimoine, la culture, l’économie, la gastronomie de notre célèbre petit port de pêche. Collioure ne serait pas Collioure sans son anchois et ils le savent tous. Alors longue vie à l’anchois de Collioure !
