La 16e édition du concours du Meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe1 de France, organisé chaque année par le réseau interprofessionnel RESTAU’CO, est lancée. Concours de référence sur son secteur, parrainé par le Meilleur Ouvrier de France catégorie Cuisine Marc Foucher, le Gargantua récompense tous les deux ans la créativité et les bonnes pratiques des cuisiniers de restauration collective.
Les 7 finales régionales débuteront au mois de novembre et la finale nationale aura lieu au SIRHA en janvier 2019. Les candidatures sont ouvertes et le règlement disponible sur le site restauco.fr. Les dossiers d’inscription pourront être déposés fin septembre sur le site www.legargantua.fr
Créé il y a plus de trente ans par RESTAU’CO (ex CCC), Le Gargantua est devenu un trophée de référence pour tous les cuisiniers de restauration collective. Ces chefs trouvent là une occasion recherchée pour se faire connaître et reconnaître de leurs pairs. Le concours d’excellence de la restauration collective
Ouvert à tous cuisiniers de toutes collectivités travaillant en gestion directe depuis plus de 4 ans, Le Gargantua témoigne de la maîtrise qu’ont acquise aujourd’hui les cuisiniers de collectivité pour allier, au quotidien, quantité, qualité, bonnes pratiques et contraintes
économiques.
Le concours se déroule en trois étapes :
1. Sélection des candidats sur dossiers : voir informations pratiques pour le calendrier de dépôt des dossiers en fonction des régions
2. Sept étapes régionales sur un salon professionnel ou grand public échelonnées de novembre 2017 à novembre 2018
3. Finale nationale au SIRHA à Lyon en janvier 2019 avec les lauréats régionaux
1 La gestion directe représente 63% de la restauration collective sur le territoire national. Ces restaurants de collectivité sont gérés directement par les établissements qui les abritent ou par la collectivité qui en a la responsabilité.
Le Gargantua : pour la première fois, un site et une application dédiés
Un site au design élégant et actuel, des couleurs raffinées, une grande place donnée au visuel, un bouton d’inscription bien visible au centre, un développement « responsive» s’adaptant à tous les supports, des contenus réorganisés pour une meilleure information : le site du Gargantua est à l’image du concours, exigeant et inventif. Plus qu’un outil à la disposition des candidats, une véritable incitation à participer !
Informations pratiques
– 7 finales régionales :
§ Aquitaine
§ Bourgogne Franche-Comté
§ Grand Est
§ Occitanie
§ Pays de la Loire / Bretagne / Normandie
§ Auvergne Rhône-Alpes / PACA / Corse
§ Paris Ile de France / Centre Val de Loire / Hauts de France / Outre-Mer
– Ouverture des inscriptions : 17 juillet 2017
– Clôture des inscriptions :
§ 1er octobre 2017 pour les régions Aquitaine et Bourgogne Franche-Comté
§ 1er décembre 2017 pour les régions Grand Est, Occitanie, Pays-de-la-Loire / Bretagne /
Normandie et Auvergne-Rhône-Alpes / PACA / Corse
§ 1er juin 2018 pour la région Paris Ile de France / Centre Val de Loire / Hauts de France / Outre-Mer
– Finale nationale : SIRHA, Lyon, janvier 2019
– À compter de fin septembre 2017, télécharger le dossier d’inscription et en savoir plus sur : www.le-gargantua.fr ou www.restauco.fr.