Saint-Paul-de-Fenouillet : à la rencontre des vignobles français

Nos heureux dégustateurs

C’est devenu une tradition.Tous les ans, à l’aube du printemps, la cave « les Vignerons des Côtes d’Agly », en partenariat avec la Chambre d’agriculture, organisent plusieurs séances de dégustations.

Cette année, ces dernières devaient se dérouler les 17, 19, 27 février, les 2 et 10 mars. En partie au caveau, mais aussi au restaurant « La Garrigue ». 

Des participants convaincus 

Ainsi, ce ne sont pas moins d’une dizaine d’amateurs des meilleurs crus français, qui se sont retrouvés à Saint-Paul. Parmi eux, nous avons pu dénombrer des vignerons, mais aussi leurs compagnes. Ces dernières, sont de plus en plus, fortement intéressées par cette forme de participation au travail de la vigne, mais aussi à la vinification de la vendange une fois entrée dans les quais. C’est Jean-Paul Bonnet qui devait représenter les techniciens de la cave. Bien évidemment, Mélanie, responsable du caveau de Saint-Paul et Marie-Line de celui d’Estagel étaient de la partie. Il est à souligner que les deux caveaux ont obtenu le label « Qualité Sud de France ».

Les bases de la dégustation

L’objectif principal de ces rencontres est de mettre les participants en position de pouvoir pratiquer les techniques de base de la dégustation. Chose devenue indispensable pensons-nous, si nous souhaitons pouvoir communiquer avec les consommateurs de plus en plus exigeants.
L’événement cette année, a été rendu possible grâce à Alenka Mitrenko responsable de stage, qui a accepté de délocaliser ces séances dans la capitale du croquant. 
Comme a pu le souligner Mélanie : « Une expérience enrichissante grâce notamment à Eric Aracil, qui est un intervenant passionné ». 
Des vins du Languedoc, de Provence, à ceux d’Alsace, de Champagne, voilà bien une expérience riche, prometteuse pour la formation la plus large, pour toutes celles et ceux intéressés par notre économie première, la vigne et le vin.

Certains des crus à la dégustation


Si, visiblement, pour les participants, ces séances de dégustations sont un réel plaisir de se retrouver entre passionnés, elles sont aussi des moments de partage d’expériences différentes. C’est dans ce sens que les participants se sont, d’ores et déjà, donné rendez-vous pour l’année prochaine.
Si chaque séance est clôturée par un apéro-dînatoire, le repas de fin de stage devait se tenir au restaurant « La Garrigue » où le chef, Eric Triquère, devait concocter un repas digne d’être accompagné par tous les vins de France ainsi mis en avant lors des séances de travail.
Vivement donc l’année prochaine ou d’autres apprentis dans les méthodes de dégustation sont attendus bien plus nombreux encore.

Joseph Jourda