Le 1er avril prochain, le Domaine Riberach, hôtel écolodge&spa, restaurant, locavore et cave, rouvre enfin ses portes après trois mois intenses ! A la clef : un prix de la « Meilleure assiette végétale » et du « Meilleur commis » au Bocuse d’Or pour le chef Lemal et Benjamin Vakanas. Mais également une toute nouvelle décoration pour « La Coopérative », qui maintient son étoile au Michelin,avec une nouvelle carte, fleurant bon la créativité de l’excellence. Et pour mieux partager ces moments de convivialité, des offres spéciales en « escapades bucoliques » vous sont proposées, au fil d’avril, pour les vacances du Printemps. En bref : du bon, du beau, du bio. Ou la trilogie parfaite de la Dolce Vita en terres catalanes !
Il va s’en dire que ce prix de la « Meilleure assiette 100% végétale » au Bocuse, c’est une sacrée reconnaissance pour le chef de La Coopérative qui a pu se mesurer aux plus grands toqués de ce Monde. Reconnaissance par ses pairs d’un travail et d’une technicité parfaite mais aussi de ses prises de risque dans l’innovation et d’un vrai sens de l’esprit d’équipe.
Celui qui a fait du « végétal attitude » sa marque de fabrique, a su conquérir le jury avec son «gâteau fondant de céleri à la truffe noire, aux racines et citron Meyer, dans un bouillon de céréales grillées et calçots». Ainsi, il y a fort à parier que sa nouvelle carte de Printemps, qui sera dévoilée le jour de l’ouverture le 1er avril prochain (et non ce n’est pas un poisson d’avril!), en aura gardé quelques parfums enivrants.
Et pour accueillir ce nouveau «souffle gourmand» rien de mieux qu’une nouvelle décoration. Un nouveau « coup de peps » donné à l’ancienne Salle des Presses, pour un effet encore plus cossu. Nouveaux fauteuils à l’esprit «vintage» et banquettes en cuir vieilli Chesterfield pour un confort digne des plus grands moments gastro. Enfin, nouvelles tables en bois de chêne brut et nouveaux luminaires pour un côté plus chaleureux et actuel.
Et pour compléter l’offre culinaire du Domaine, un « Comptoir cave » proposera au Wine Shop Riberach N’CO, dès le mois de mai, une table vigneronne. Autour du grand comptoir de dégustation, le chef y présentera sa nouvelle version de la cuisine à l’ardoise, aux produits locaux de saison et aux desserts faits maison (dès mai, du vendredi au mardi soir).
Enfin, avec l’offre «mon escapade bucolique», vous pourrez découvrir les vertus du « sommeil en cuve » dans ce lieu d’archi atypique (90€ la nuit en chambre double avec entrée hammam et sauna – du lundi au jeudi, jusqu’au 20 avril). Et si vous y prenez goût, l’offre « Au fil d’avril » à 3 nuits au prix de 2 – avec ses petit-déjeuners et ses entrées gratuites pour le Musée de Bélesta – vous permettra de profiter des plus beaux paysages de Dame Nature, à pieds ou en vélo. (Offre valable en avril, hors 15,16,17). Quant à la saison des « wine safari », sachez qu’elle reprendra tous les samedis de juin et de septembre. Et pour patienter jusque là, de nouvelles « Balades Botaniques » pour découvrir la flore de Bélesta-la-Frontière seront programmées dès le joli mois de mai. N’est-elle pas belle la vie d’aqui ?
Hôtel****&spa ouvert 7j/7. Restaurant* « La Coopérative » ouvert du mercredi midi au dimanche soir. 12-14h /19h-22h.
Réservation au 04 68 50 30 10 ou à : hotel@riberach.com.
Des formules en journée pour profiter du SPA et du bassin de baignade naturel. Breakfast & SPA à 33 €/pers, Lunch & Spa à 54 €/pers (sur la base du « Menu Km0 »), Tea & Spa à 24 €/pers. WINE SAFARI avec Panier Gourmand 75 €/pers. Grillades ou cargolade sur demande. Plus d’infos sur riberach.com.
ÉVÉNEMENTS 2017
FÊTE DES MÈRES le 28 mai : un produit Eclae offert à toutes les mamans résidant à l’hôtel le jour de la Fête des Mères.
SEMAINE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE :
– Du 30 mai au 5 juin, le MENU «KM 0» de La Coopérative redevient entièrement Vegan.
– Samedi 4 juin : le Wine Safari «Pousse de la Vigne» Focus spécial sur la démarche «Nature et Progrès».
WINE SAFARI : Tous les samedis de juin et de septembre.
LE BARBIER DE RIBERACH : le jour de la Fête des Pères, le dimanche 19 juin, un illustre maître barbier se met à la disposition de la clientèle de l’hôtel et du restaurant, sur réservation de 9H30 à 13H.
CONCERT OPERA le 24 juillet à 18H30: Dans le cadre du Festival AMusikenVignes, concert lyrique autour des airs d’Orphée aux enfers d’Offenbach avec Heng Shi, baryton accompagné par son épouse Yue Shi. Entrée 10€. Renseignements : 04 68 50 30 10.
PÉTANQUE PARTY : tous les mercredis de juillet (jusqu’au 15 août) à 18H, jouez et tentez de gagner des bouteilles du domaine !
