Recette du Pan con Tomate (Pa amb tomaquet català)
Avec l’arrivée des beaux jours, le soleil nimbe à nouveau notre merveilleux Pays Catalan de sa lumière bienfaisante, prodigue la douceur des températures… La Printemps invite chacun à s’installer dans son jardin, sur sa terrasse pour recouvrir le goût de la dilettante synonyme, ici, d’Art de vivre catalan qui rime bien souvent avec gastronomie !
Pour ce week-end ou ce soir, pourquoi pas un Pa amb tomaquet català ? Je vous communique ma recette…
Pa amb tomaquet
Le traditionnel Pa amb tomaquet est un classique de la gastronomie catalane. Ce plat délicieux à savourer entre amis ou en famille égayera vos apéro festifs ou dînatoires. Accompagné d’un bon verre de vin choisi parmi la merveilleuse gamme des Côtes du Roussillon, des vins élégants et généreux aux belles notes sauvages et épicées : Un régal !
Temps de préparation : 10 min
Ingrédients
6 grandes tranches de pain de campagne de la veille (1,5 cm d’épaisseur)
3 grosses tomates bien mûres
2 belles gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée du Roussillon
6 fines tranches de jambon du Pays Catalan ou à défaut jambon Serrano affiné
Étapes
Les tranches de jambon doivent être à température ambiante
Faire griller les tranches de pain recto verso juste bruni
Laisser-les refroidir.
Peler les gousses d’ail
Couper en deux
Ôter les germes indigestes
Frotter les tranches de pain avec l’ail sur les 2 faces,
Laver les tomates.
Les couper en deux
Frotter chaque tranche de pain
Les restes de tomate seront mixés puis tartinés à la cuillère
Disposer les tranches de pain dans un grand plat
Les arroser d’un filet d’huile d’olive
Dresser le jambon en chiffonnade sur chaque tartine
Servir rapidement afin d’éviter que le pain ne ramollisse !
