Le label Entreprise du Patrimoine Vivant (Epv) est une distinction d’État, décernée aux entreprises françaises qui possèdent un savoir-faire artisanal et industriel d’excellence. Il est attribué pour une période de cinq ans. Pour la première fois, La maison Roque, la plus ancienne salaison française d’anchois encore en activité, s’est vue attribuer le label Epv (Entreprise du Patrimoine Vivant) le 3 juillet 2020.
UNE RECONNAISSANCE PAR L’ÉTAT D’UN SAVOIR FAIRE D’EXCELLENCE
Le label « Entreprise du Patrimoine Vivant » est une marque de reconnaissance de l’État, mise en place pour distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Ces maisons labellisées se caractérisent par une histoire et un patrimoine parfois séculaires, des capacités d’innovation et des savoir-faire rares qui ont contribué à asseoir leur notoriété dans le tissu entrepreneurial français.
Créé par l’article 23 de la loi en faveur des PME du 2 août 2005, le label Epv peut être attribué « à toute entreprise qui détient un patrimoine économique, composé en particulier d’un savoir-faire rare, renommé ou ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles ou de haute technicité et circonscrit à un territoire ». Ce label est décerné par le Monsieur Bruno Le Maire, Ministre de l’Économie et des Finances et de la Relance.
UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL
Attachée à ses origines catalanes et roussillonnaises, la maison Roque perpétue à Collioure dans les Pyrénées-Orientales (66) en Occitanie depuis 150 ans un savoir-faire qui remonte au moyen-âge : la salaison de poisson et plus précisément d’anchois. Au-delà de l’origine de la matière première qui s’est diversifiée ces dernières années pour faute de pénurie, c’est le savoir-faire qui est valorisé et mis en avant.
« Nous sommes dépositaires de ce savoir-faire et en aucun cas propriétaires, notre mission est de le transmettre aux futures générations comme nos parents, grands-parents et arrières grands-parents l’ont fait avant nous. »
UNE HISTOIRE DE FAMILLE
C’est en 1870, il y a tout juste 150 ans qu’Alphonse Roque s’est installé à Collioure comme tonnelier saleur et depuis le savoir-faire s’est transmis de génération en génération. En 1922, un de ses fils, Léon, reprend l’affaire puis, en 1969, crée la société pour ses enfants Renée et Guy. Depuis 2006, la quatrième génération (Malou, Armand et Florent Roque) a pris la direction de la maison accompagnée par la troisième génération et poussée par la cinquième. Dix membres de la famille travaillent au sein de l’entreprise.
A PROPOS DES ANCHOIS ROQUE
La maison Roque est une entreprise familiale fondée par Alphonse Roque en 1870. Installée à Collioure depuis sa création, elle est la plus ancienne maison de salaison d’anchois de France encore en activité. Elle produit et commercialise une gamme de semi-conserve d’anchois : anchois au sel, filets d’anchois à l’huile, crème d’anchois et « Roquerones » (filets d’anchois marinés) …
L’entreprise emploie près de 36 personnes. La maison Roque compte deux unités de production aux normes européennes à Collioure (66). Elle distribue ses produits auprès de la grande distribution, des grossistes, des détaillants, des restaurateurs, des poissonneries, des épiceries fines ainsi que par le biais de ses quatre boutiques (3 à Collioure et 1 à Banyuls-sur-Mer) ou de son service de drive sur Collioure (www.le-drive.fr)