Le Grand Marché organise le Cocktail des Cuisiniers de la République le 18 juin

le-grand-marche-organise-le-cocktail-des-cuisiniers-de-la-republique-le-18-juin

Le Grand Marché – MIN Toulouse Occitanie organise un cocktail en l’honneur des Cuisiniers de la République française, lundi 18 juin. À cette occasion, Guillaume GOMEZ, Meilleur Ouvrier de France, Chef des Cuisines du Palais de l’Elysée et Président des Cuisiniers de la République (1) ainsi que François BOURGON, Meilleur Ouvrier de France affineur-crémier seront les invités d’honneur de cette première édition, en présence de Pascal MAILHOS, Préfet de la région Occitanie, Carole DELGA, Présidente de la région Occitanie, Jean-Luc MOUDENC, Maire de Toulouse et Président de Toulouse Métropole.

Séance de dédicaces organisée avec l’association Toulouse à Table : de 17h à 18h30 – Soulage – Favarel, Halle 1, cases 5B, 7 et 9. Guillaume GOMEZ et François BOURGON dédicaceront leur dernier ouvrage. « Cuisine, Leçons en pas à pas », Guillaume GOMEZ « L’encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie – Les Fromages », édition parrainée par François BOURGON

Cocktail en l’honneur des Cuisiniers de la République française :
À partir de 18h30 – Halle Fleur

Au cœur du Grand Marché, les opérateurs du MIN organisent un parcours gastronomique en l’honneur des 70 Cuisiniers de la République française et chefs présents.

Intronisation aux Disciples d’Escoffier(2)
Seront intronisés à partir de 20h – Halle Fleur

Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché
Francois BOURGON, MOF affineur-crémier
Ho WENG KIT, sous-chef executive du Fouquet’s – Casion Barrière de Toulouse
Bernard BACH, chef du Puits Saint Jacques à Pujaudran
Pascal BONNAFOUS, professeur du Lycée hôtelier d’Occitanie

par
Guillaume GOMEZ, MOF, Chef des Cuisines du Palais de l’Elysée et Président des Cuisiniers de la République
Thomas FANTINI, fondateur de la Compagnie des Pergos
Loic MULLER, chef Exécutif du Casino Barrière de Toulouse & Brasserie Fouquet’s
Jean-Pierre COUDERC, Sous chef du Fouquet’s Toulouse

(1) Association nationale qui a pour but de promouvoir les grandes traditions gastronomiques de la cuisine française et de rassembler les cuisiniers qui
travaillent au quotidien pour les institutions républicaines (préfectures, rectorats, armées…).
(2) Association pour la transmission, la culture et la modernité de la cuisine, les Disciples d’Auguste Escoffier réunit depuis 1954, chefs et acteurs du monde
gastronomique autour de trois valeurs fortes : partage des connaissances, respect de l’histoire culinaire, soutien d’une cause caritative.