La Ville Rose rayonne au crépuscule, quand les édifices de brique s’embrasent sous le soleil couchant. Toulouse, capitale de l’Occitanie, déploie ses charmes entre tradition et modernité, entre héritage médiéval et ambitions aérospatiales. En 2025, la cité toulousaine réaffirme sa place sur l’échiquier gastronomique français avec son restaurant étoilé, tout en invitant les visiteurs à parcourir ses ruelles historiques et ses institutions culturelles renommées.
Au royaume des étoiles : la scène gastronomique toulousaine en 2025
Le Guide Michelin 2025 a consacré Acte 2, établissement intimiste dirigé par Yannick Delpech, d’une précieuse étoile. Niché dans le quartier de la Côte Pavée, ce restaurant de seulement 15 couverts propose une expérience culinaire narrative où chaque assiette raconte l’histoire personnelle du chef, ancien plus jeune étoilé de France à l’Amphitryon.
L’autre étendard gastronomique toulousain, Le Sept, a retrouvé son étoile en 2024 et la conserve fièrement. Sous la houlette du chef Guillaume Momboisse, l’établissement situé rue Théodore Ozenne cultive une approche gastronomique urbaine et accessible, loin des codes parfois intimidants de la haute cuisine.
Au-delà des tables étoilées, Toulouse regorge d’adresses gourmandes, à l’image du marché Victor Hugo, temple de la gastronomie locale où se côtoient producteurs et artisans passionnés. C’est l’endroit idéal pour déguster un cassoulet traditionnel, cette spécialité emblématique qui fait la fierté des Toulousains et dont chaque ville occitane revendique la paternité.
Sous le ciel de la Ville Rose : art et patrimoine
Toulouse invite à la contemplation avec ses monuments emblématiques. La Basilique Saint-Sernin, joyau de l’art roman et étape majeure sur les chemins de Compostelle, déploie sa majesté avec son clocher octogonal et ses chapiteaux sculptés. À l’instar d’autres sites religieux majeurs en France, elle témoigne d’un riche passé spirituel et artistique.
Le Capitole, avec sa façade néoclassique, symbolise le pouvoir municipal depuis des siècles. Sa place, véritable cœur battant de la ville, s’anime de terrasses et manifestations culturelles tout au long de l’année.
Les amateurs d’art contemporain se dirigeront vers le musée des Abattoirs, où l’exposition « Ouvrir les yeux » présente jusqu’au 11 mai 2025 un panorama exceptionnel de la photographie des XXe et XXIe siècles, avec des œuvres de Brassaï, Sophie Calle ou Robert Doisneau.
Entre terre et ciel : les activités incontournables
Toulouse, berceau de l’aéronautique européenne, propose une immersion fascinante dans l’univers spatial à la Cité de l’Espace. Ce parc à thème scientifique permet d’explorer des répliques grandeur nature de la station Mir et de fusées Ariane.
Pour une expérience plus bucolique, les berges de la Garonne offrent un cadre idéal pour une promenade au coucher du soleil, quand la lumière dorée sublime les façades ocre. Le Pont Neuf, plus ancien pont de la ville malgré son nom, constitue un point de vue privilégié, rappelant d’autres ponts emblématiques français qui se parent de lumière à la nuit tombée.
Pour échapper aux sentiers battus, direction le Jardin Japonais de Compans-Caffarelli, havre de paix insoupçonné au cœur de la ville, ou le Couvent des Jacobins, dont la colonne palmier soutient les voûtes avec une élégance singulière.
FAQ : Tout savoir sur Toulouse en 2025
Quand est la meilleure période pour visiter Toulouse ?
Le printemps (avril-juin) et l’automne (septembre-octobre) offrent des températures idéales pour explorer la ville à pied. L’été peut être très chaud, mais les nombreuses terrasses et la proximité de la Garonne permettent de profiter agréablement de la ville.
Quels sont les restaurants étoilés à Toulouse en 2025 ?
Toulouse compte deux restaurants étoilés Michelin : Acte 2 (chef Yannick Delpech) et Le Sept (chef Guillaume Momboisse), chacun ayant une étoile. Leur cuisine met à l’honneur les produits locaux dans une interprétation contemporaine.
Comment se déplacer facilement dans Toulouse ?
Le centre historique se découvre idéalement à pied ou à vélo (service VélôToulouse). Pour les plus longues distances, le métro (deux lignes) et le tramway desservent efficacement la ville. Des navettes relient également l’aéroport au centre en 20 minutes.
Quelles expositions temporaires voir à Toulouse en 2025 ?
Ne manquez pas l’exposition « Escher : le génie artistique de l’illusion » aux Espaces EDF Bazacle (jusqu’en juin) et « Ouvrir les yeux » au musée des Abattoirs (jusqu’au 11 mai), deux événements majeurs de la programmation culturelle toulousaine.
