Depuis le début de l’été, la Chef Chilienne et Catalane d’adoption Francisca Guerra sillonne les routes des Pyrénées-Orientales avec son Food Truck rouge aux couleurs de l’Amérique Latine. Au menu, les célèbres empanadas, ceviches ou guacamoles… traduction !
Décollage immédiat pour l’Amérique du Sud ! Vous allez certainement croiser sur nos routes une petite remorque rouge aux couleurs de son pays, le Chili.
« Au four et au moulin », c’est Francisca Guerra, une Chef passée notamment par les prestigieuses cuisines du Minipalais à Paris. Elle lance la « Cantine Latina », un nouveau Food Truck à Perpignan, pour faire voyager les gourmands en Amérique Latine.
Au menu, la typique et populaire « empanada », un chausson farci, façonné main et doré au four sur place. Autre spécialité et star de l’été, le « ceviche » : un mix de poisson frais ou de crevettes mariné dans du jus de citron et d’épices, le tout pimenté et vitaminé.
Et pour le dessert, de délicieuses friandises au « dulce de leche » (la confiture de lait). Impossible de résister ! « La gastronomie conviviale de mon pays, c’est un des secrets de la fiesta latina ! » aime-t-elle répéter.
Cette nouvelle proposition culinaire inédite à Perpignan surfe sur la tendance de la « cuisine de rue ». Elle se veut simple, urbaine et conviviale, toujours avec le sourire ! « Ça vient de mes souvenirs d’enfance au Chili, on s’arrêtait toujours manger dans les échoppes aux coins des rues. Je m’inspire aussi des recettes familiales de ma mère et de ma grand-mère ! ». Francisca s’est également adaptée aux goûts des Français puisqu’elle propose des empanadas au roquefort ou à l’escalivade.
Malgré le contexte du Coronavirus qui a freiné le lancement de son activité, elle reste optimiste : « Absolument ! Depuis le déconfinement, les gens veulent se retrouver en famille ou entre amis. L’accueil des Catalans est très positif ! Et ce n’est que le début… ».
Retrouvez la Cantine Latina tous les vendredi soir à Cabestany (Parking La Poste – Avenue Jean Jaurès). Informations sur www.cantinelatina.com – 06 04 47 54 65 – 06 01 76 80 57 – Facebook, Twitter et Instagram.
