Les chefs des Toques Blanches du Roussillon préparent le menu des cantines des écoles primaires du Soler

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Jeudi 17 novembre 2016, pour la troisième année consécutive, les élèves de l’école maternelle Françoise Dolto et de l’école élémentaire François Arago ont eu droit à un menu exceptionnel proposé par les chefs des Toques Blanches du Roussillon et préparé par les chefs de la cuisine centrale Elior avec des produits de saison provenant de nos terroirs.

En présence d’Armelle REVEL, Adjointe déléguée aux Finances Communales, Sandrine ROCA, Adjointe déléguée aux Affaires Scolaires, et Alain CAMBILLAU, Conseiller municipal délégué au Patrimoine, nos petits écoliers ont pu savourer un véritable déjeuner gastronomique.

En effet, le menu de ce repas, pas tout à fait comme les autres, était composé d’un Velouté de Butternut (courge musquée) des P.O. accompagné de sa tartine aux saveurs de Garrigue de Blaise BRETONNET, chef du restaurant La 7ème vague à Perpignan, suivi d’un Mijoté de Bœuf des Pyrénées Catalanes et sa purée de raves et pommes de terre de Stéphane BALLUET, chef du restaurant Le Divil à Perpignan, et pour finir, d’un Clafoutis aux Pommes du Conflent au parfum du Roussillon de Sébastien COLOMBIER, chef du restaurant La Table d’Aimé à Rivesaltes.

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Cette action qui vise à promouvoir la gastronomie locale s’inscrit dans le cadre des animations pédagogiques autour du goût que le Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport Perpignan Méditerranée (SIST PM) mène tout au long de l’année dans les 70 restaurants scolaires dont il a la charge.

« Au Soler, cette initiative vient renforcer le dispositif que nous avons mis en place avec le SIST PM pour lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires et pour sensibiliser les jeunes au « bien mangé » grâce à toute une série d’opérations comme « un fruit pour la récré », « la semaine du goût », le concours des « mini toques », ou le « slow-food » … » précise Sandrine ROCA.

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