Challenge culinaire les Mini Toques

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Le SIST Perpignan-Méditerranée organise le challenge culinaire Les Mini-Toques en partenariat avec l’association des Toques Blanches du Roussillon, le CFA Sud Formation de la CCI, le SYDETOM66 et la Chambre de l’Agriculture.

La finale se déroule ce MERCREDI 31 MAI dès 14 h au CFA de la CCI Avenue Paul Pascot à Orles Perpignan.

Le parrain de cette 11 ème édition est Laurent LEMAL, Bocuse d’Or France, chef étoilé au restaurant La Coopérative Hôtel Ribérach à Belesta.

Présentation du SIST PM :
Le SIST PM est un syndicat mixte ayant pour compétences :
– la restauration collective,
– le transport routier des enfants hors transports scolaires
– et l’animation autour de l’alimentation , du goût et de la santé.

Le territoire du SIST PM comprend : 25 communes, 8 CCAS et 12 crèches.

La principalement compétence consiste à fournir 1 500 000 repas par an soit 10 000 repas par jour.

Mais au-delà de cette mission de service public, les élus ont décidé d’une part d’élargir leurs actions pour l’amélioration de la santé par l’alimentation et d’autre part de favoriser la découverte des saveurs.

Diverses animations pédagogiques et de sensibilisation au manger sain et équilibré, à la consommation des fruits et légumes de saison et du terroir, sont menées avec plusieurs partenaires locaux.

Le challenge culinaire les Mini Toques fait partie de cette mission d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire.
Le challenge est ouvert à tous les enfants de cm1/cm2 du territoire du SIST PM.

NOUVEAUTÉ 2017 : notion sur le gaspillage alimentaire et le tri des déchets avec le concours du SYDETOM66 .

L’objectif : sensibiliser les enfants à l’art du bien manger, à la consommation de légumes de saison, en utilisant des produits du terroir.

Le but : Réaliser une recette à base de légumes frais, selon un panier de légumes imposé soit :
Fèves, Pommes de terre Béa du Roussillon, Champignons de Paris, Oignons rouges de Toulouges. D’autres légumes peuvent se rajouter à la recette, sont exclus la viande, le poisson et l’alcool.

Le Comité de lecture composé de chefs Toques Blanches a retenu selon une grille de critères, 10 finalistes parmi les 160 recettes reçues.

Le jour de la finale les 10 enfants seront en binôme avec un apprentis du CFA de la CCI qui aura pour mission d’accompagner l’enfant dans toutes démarches délicates, sous l’œil avisé des chefs des Toques Blanches du Roussillon.

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