Organisé par le SYM Pyrénées-Méditerranée et les Toques Blanches du Roussillon, ce concours à pour thème cette 17 ème édition : les Coques Catalanes.
Les parrains sont Henri POCH , Meilleur Ouvrier de France, de la boulangerie Le Couvent à Ille Sur Têt et Olivier SALES, de la Maison Sales Producteur de mini légumes à Perpignan.
Le finale aura lieu le mercredi 19 avril 2023 au lycée hôtelier Christian Bourquin d’Argelès et les résultats et remise de prix le mercredi 17 mai 2023, salle François Calvet au Soler.