Pour la semaine nationale de la fraîch’’attitude le SIST Perpignan Méditerranée en partenariat avec l’association des Toques Blanches du Roussillon et son prestataire ELIOR a proposé hier (jeudi 18 juin) aux 8 500 enfants des 70 restaurants scolaires des 22 communes du territoire « le menu des toques blanches ».
Président des Toques Blanches du Roussillon
Les bons produits du Pays Catalan
Au préalable, des chefs prestigieux des Toques Blanches du Roussillon se sont mobilisés pour concocter, élaborer ce menu. Jeudi 18 Juin, ce sont les chefs cuisiniers d’ELIOR qui ont pris le relais le réalisant avec des produits du terroir de saison. Quelle ne fut pas la surprise des enfants à la découverte de leur «cantine relookée» en restaurant gastronomique ! A ce déjeuner, ces becs fins en herbe ont savouré de l’entrée au dessert de bons produits du Pays Catalan.
Président des Toques Blanches du Roussillon
La proximité privilégiée
Selon sa Présidente Nathalie Beaufils et son comité syndical, le Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport Perpignan-Méditerranée veille à l’année, à l’équilibre nutritionnel des assiettes des enfants (de la crèche aux écoles élémentaires) en privilégiant : Qualité des produits, le bio, fraîcheur, proximité, saisonnalité, traduit par le prestataire de service la société ELIOR. Cet équilibre se double d’une recherche constante des goûts et saveurs. Enfin, privilégier les circuits courts, les produits locaux c’est minorer les émissions de gaz à effet de serre, c’est aussi soutenir l’agriculture locale et les emplois induits.
Président des Toques Blanches du Roussillon met la main à la pâte