Challenge culinaire « Les mini-toques »

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Le Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport Perpignan-Méditerranée, syndicat mixte ouvert, organise pour le compte de ses 25 communes et ses 10 CCAS. la restauration scolaire, l’animation autour de l’alimentation et le transport routier des enfants, hors transport scolaire. Le challenge culinaire les Mini Toques créé par le SIST PM fait partie d’un temps fort des opérations menées en partenariat avec l’association des Toques Blanches du Roussillon, et le lycée C. Bourquin d’Argelès-sur-Mer pour cette édition. Il s’adresse aux enfants de CM1 et de CM2 du territoire du SIST PM.

NOUVEAUTÉS 2018
– 2 Thèmes, 2 parrains, 2 jurys, 2 fois plus de finalistes
– 2 Thèmes
– Les enfants de CM1 devront réaliser une recette à base de FRUITS
– Les enfants de CM2 une recette à base de légumes

Les parrains sont :
Franck SEGURET Champion de France du dessert Chef du restaurant Le Clos des Lys Perpignan et de Pierre LOUIS MARIN chef étoilé de l’Auberge du Cellier à Montner, 2 jurys de dégustation Composé chefs Toques Blanches du Roussillon. Un jury de 5 chefs pour les recettes de fruits et 5 pour les recettes de légumes.

20 finalistes : 10 enfants de CM1 et 10 en CM2

PARTENARIATS
Association des Toques Blanches du Roussillon, le lycée C. Bourquin d’Argelès/Mer, la Chambre de l’Agriculture et le Marché de Gros Perpignan Méditerranée Métropole.

DATES A RETENIR
– Conférence presse MARDI 16 janvier à 11h au Lycée C.Bourquin d’Argelès-sur-Mer, suivi d’un vin d’honneur.

– 9 Avril 2018 14h : SELECTION des 20 finalistes par un Comité de lecture composé de chefs des Toques Blanches du Roussillon au Lycée d’Argelès/Mer

– 02 mai 2018 : FINALE les 20 candidats iront concourir dès 13h30 dans les cuisines du lycée C Bourquin d’ARGELES/MER
Pour cela, les 20 lauréats seront assistés d’élèves du lycée et des professeurs du lycée dans les tâches délicates, telles que l’utilisation des fours, du matériel tranchant….
Durant 2 heures les enfants devront élaborer leur plat et devront le présenter au jury de dégustation, qui devra goûter et noter les plats.

Ci-joint l’adresse du lien qui vous permettra de voir la finale 2017 : http://www.sist-perpignanmediterranee.fr/animations/mini-toques-perpignan.html

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